Antipasti
La selezione di Mùmmulo
Sei portate
€28 per persona
Primi
Sagna n’cannulata integrale, aglio, olio e peperoncino, burrata, peperone crusco e mollica croccante
Whole wheat pasta, garlic, oil, spicy pepper, burrata cheese, crusco pepper and crunchy breadcrumbs
€22
Tortello al brasato di brasciole, pomodoro scoppiato, cacioricotta e olio all’alloro
Tortello filled with braised meat roll, sautéed tomato, cacioricotta cheese and laurel flavored olive oil
€24
Risotto alla pizzaiola, scampi, limone salato e stracciatella
Pizzaiola style risotto, marinated langoustines, salted lemon, stracciatella cheese
€25
Mezze maniche al ragù di coniglio, carote, senape selvatica di campo e riduzione al pepe nero
Mezze maniche pasta with rabbit ragout, carrots, wild mustard and black pepper reduction
€25
* I prodotti segnalati con asterisco sono soggetti a stagionalità per cui potrebbero talvolta essere utilizzati surgelati
Secondi
Cipolla gratinata, spuma di patata e tartufo
Baked onion gratin, potato foam and truffle
€25
Arrosto misto alla brace di zampina, bombette, gnummarieddi, costolette di agnello, capocollo (minimo due persone)
Mixed grill of “zampina” sausage, “bombetta” meat roll, gnummarieddi, lamb chops, capocollo meat (2 people minimum)
€48
Merluzzo nordico a bassa temperatura, salsa pil pil e mostarda di sedano e nduja
Slow cooker nordic cod, pil pil sauce, celery mustard and nduja (spicy salami)
€26
Filetto di vitello, patate al rosmarino e prugne glassate
Veal fillet, rosemary potatoes and glazed prunes
€30
Brasciola al sugo, ristretto alla sparacina e sgagliozza croccante
Meat roll with tomato sauce, wild fennel reduction and fried polenta
€24
* I prodotti segnalati con asterisco sono soggetti a stagionalità per cui potrebbero talvolta essere utilizzati surgelati
Menu Baby
Passato di Verdure – €8
Orecchiette con Polpettine di Carne e Sugo di Pomodorino – €10
Cotoletta* e Patatine fritte* – €14
Paillard con Patate al forno – €14
Pesce impanato* al forno con Verdure al vapore – €14
* I prodotti segnalati con asterisco sono soggetti a stagionalità per cui potrebbero talvolta essere utilizzati surgelati
Tabella allergeni
Gentile Cliente,
nel ringraziarLa per averci scelto, La Direzione, nel rispetto dell’informazione al cliente e del Reg. UE 1169/2011 Vi informa che alcuni degli ingredienti e materie prime utilizzate nelle nostre preparazioni, rientrano nell’elenco degli ALLERGENI, di seguito riportato.
Allegato II del Reg. UE 1169/2011
“Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”
1
Cereali contenenti glutine prodotti derivati (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut)
2
Crostacei e prodotti a base di crostacei
3
Uova e prodotti a base di uova
4
Pesce e prodotti a base di pesce
5
Arachidi e prodotti a base di arachidi
6
Soia e prodotti a base di soia
7
Latte e prodotti a base di latte
8
Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci di acagiù, di pecan, del brasile, pistacchi, noci macadamia)
9
Sedano e prodotti a base di sedano
10
Senape e prodotti a base di senape
11
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale, calcolati per il prodotto finito
13
Lupini e prodotti a base di lupini
14
Molluschi e prodotti a base di molluschi
Il nostro Personale è a Vostra disposizione nel fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricette, etichette originali delle materie prime.
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